不放酱油的茶叶蛋
发布时间：2025-07-09 16:25:13 来源：学如不及网 作者：综合
- 家常菜谱分类
- 香味 菜品口味
- 炖主要工艺
- 30-45分钟所需时间
- 简单制作难度
- 鸡蛋三十个
- 铁观音1袋
- 八角2个
- 桂皮1块
- 花椒一小把
- 香叶四片
- 草果一个，剪开
- 辣椒十个左右
- 白豆蔻四粒
- 白芷两片
- 茉莉花茶一把
- 糖适量
- 盐适量
- 十三香适量
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架俩锅，一个煮鸡蛋，叶蛋一个煮大料（八角花椒辣椒等等……）
鸡蛋煮熟捞凉水里，不放用勺子敲出蜘蛛网状（强迫症哈，酱油这样好看，叶蛋哈哈哈）第2步
就可以下锅啦，不放加盐、酱油糖、叶蛋十三香，不放尝一下水的酱油味道适中了就可以放茶叶了，味道以刚好为宜，叶蛋要泡一夜，不放让鸡蛋慢慢吸收味道……
这次用的酱油这两种，我发现茶叶的叶蛋价格高低和煮出来的味道没啥大差别，嘿嘿第3步
铁观音一小包，茉莉花大概这么多
茶叶放进去就是这样了，继续小火炖个几分钟，就可以关火睡觉了，水以完全盖住鸡蛋为宜……我用很多茶叶试过，现在定型为铁观音茶和茉莉花茶两种一起放最为喜欢，不用太好的茶叶，一般即可。第4步
记住，不要放酱油，不要放老抽，泡一夜以后茶汤自然会给茶叶蛋上色，并且色极美
吃光后又续煮，夹着刚出锅的馒头一起吃味道是极好的第5步
忍不住再来一口，哈哈哈
不放酱油的茶叶蛋的做法小贴士1、鸡蛋一定要先煮熟放凉水泡一下，第一是卫生，第二也更好剥皮。
2、茶叶蛋每天早晚煮沸一次，每煮一次就加一碗水进去。
3、茶叶蛋吃完后续煮时跟以上步骤一样，要先煮过再往料汤里捞，适当的再加一些调料和茶叶进去，尝一下汤汁的味道正好就行，泡一夜之后味道自然就香了……不放酱油的茶叶蛋的营养分析
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