预制菜因为能简化做菜过程，新宠并且具有较长保质期的上海优点，受到不少消费者的销量青睐，近段时间以来在上海，快速也成为了大家囤菜的增长“新宠”。

在上海普陀区，预制负责生鲜食品配送的菜成于国靖告诉记者，最近这半个月，囤菜他和同事们的新宠工作量大幅增加，每天的上海接单量都在150单左右，其中大部分都会有预制菜。销量

某生鲜平台上海普陀区曹阳站区域高级主管 于国靖：单量一天在两到三千单左右，快速比如火锅锅底和冷冻小龙虾，增长这些放在冰箱里容易存储。预制还有一些净菜类，菜成免切免洗的。

不仅是上海，数据显示：3月以来，全国各地预制菜销量整体增长明显。其中，半成品净菜以及小吃最受欢迎，多个单品销售额比2月份增长超过50%。

某零售集团食品生鲜事业部日配食品业务总经理 王文博：整个3月，全国预制菜销售额增长同比超过了100%，上海区域近半个月整个同比超过了250%。尤其是像小酥肉、糖醋排骨这类产品的销售，占整个预制菜的占比已经超过了60%。

记者了解到，进入3月下旬，消费者对预制菜不断增加的需求，也传导到了上游生产企业。许多预制菜企业开足马力，全力生产，销量大幅提升。

上海某预制菜品牌创始人 浦文明：销量翻了三倍，三家工厂都是满负荷生产，现在每天的出货量大概在5000箱货。家常菜系列的酸菜鱼、宫保鸡丁、鱼香肉丝这些产品，基本生产出来拉到仓库就已经被订完了。（央视财经）

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